唐宋以后的本草类书中多有用荞麦治病的记载, 《台湾使搓录》记有“婴儿有疾,每用面少许,滚汤冲服立痉。”《齐民要术》有“头风畏冷者,以面汤和粉为毓更令镬餐出汗,虽数十年者,皆疾.又腹中时时微痛,日夜泻泄四、五次者,久之极伤人。专以荞麦作食,饱食二、三日即愈,神效。”《图经本草》有一荞麦“实肠胃,益气力”的记述。明李时珍在《本草纲目》中列出了用荞麦治疗十六种疾病的处方。我国人民在长期的生活和医疗实践中还总结了不少食疗方剂,用于脚台胶肠、疹痛痢斌刁、儿丹毒,头风畏冷,肚腹隐翩难禁等症。实践证明荞麦面食有杀肠道病菌、消积化滞、凉血,除湿解毒,治肾炎,蚀体内恶肉的功效;荞米粥能治烧心和便秘;荞麦制成的软膏能治丘疹、湿疹等皮肤病。近年来,随着对荞麦研究的深入,人们发现荞麦的蛋白质中清蛋白和球蛋白占蛋白质总量的50%以上,与豆类蛋白质近似;脂肪以不饱和脂肪酸为主,油酸和亚油酸占脂肪总量的80%左右;维生素和矿质元素的含量亦很丰富,其品质优于面粉和大米。荞麦不仅营养价值很高,而且含有多种药用成分,特别是富含以芦丁为主的黄酮类物质, 芦丁可防治毛细血管脆弱性出血引起的脑出血,以及肺出血,胸膜炎、腹膜炎,出血性肾炎,皮下出血和鼻、喉、齿跟出血.也用于治疗青光眼、高血压。还有治疗搪尿病及其引起的视网膜炎。随着人们生活水平的不断提高,保健意识大大增强,荞麦作为一种粮、药兼用的作物,可制作多种理想的保健食品,因此越来越受到人们的重视。 |