（舌尖上的库伦）榆钱荞面疙瘩汤

admin

  榆树，落叶乔木。科名：榆科（Ulmaceae） 　属名：榆属（Ulmus）别名：白榆、家榆、榆钱树、春榆、粘榔树等。榆钱，是榆树结出的果，听人说，因状如铜钱，挂满枝头，故得美名曰榆钱。于是，榆树也得一别名—摇钱树。阳春三月的时候，榆钱儿会挂满枝头，北方做各种美食




准备做疙瘩汤了



营养帖士：
   荞面含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维、烟酸、芦丁。芦丁可以降低血脂、胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管，烟酸能促进身体新陈代谢，增强解毒能力，也有降低胆固醇的作用。而且荞麦中含有的黄酮成分，具有抗菌、消炎、去痰和降血糖的作用。
   荞麦一次不可多食，否则容易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能弱和经常腹泻的人是不宜多吃的。




    荞麦是我国五谷杂粮里的一种，营养丰富，口感偏甜。荞麦生育期短,耐瘠薄,食之美味可口，种之则易为工力，收之则不妨农时，故一直是人们喜吃爱种的一种作物，在我国种植历史悠久。库伦荞麦以种植面积广、产量高、面细、色白、味香、加工精细、蛋白质、多种维生素、淀粉含量高等特点而闻名国内外。
　　 库伦旗加工的荞麦面色白、面筋好，既有营养又别有滋味。库伦荞麦能够加工荞麦面精粉、荞麦粉、荞麦挂面，还能酿造荞麦酒。荞麦面看起来色泽不佳，但用它做成扒糕或面条，佐以麻酱或羊肉汤，别具一番风味。
　　荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其他面粉一样，可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。