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(舌尖上的库伦)榆钱荞面疙瘩汤

2017-4-26 15:56| 发布者: admin| 查看: 964| 评论: 0|原作者: admin

摘要: 榆树,落叶乔木。科名:榆科(Ulmaceae)  属名:榆属(Ulmus)别名:白榆、家榆、榆钱树、春榆、粘榔树等。榆钱,是榆树结出的果,听人说,因状如铜钱,挂满枝头,故得美名曰榆钱。于是,榆树也得一别名—摇钱树。 ...

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  榆树,落叶乔木。科名:榆科(Ulmaceae)  属名:榆属(Ulmus)别名:白榆、家榆、榆钱树、春榆、粘榔树等。榆钱,是榆树结出的果,听人说,因状如铜钱,挂满枝头,故得美名曰榆钱。于是,榆树也得一别名—摇钱树。阳春三月的时候,榆钱儿会挂满枝头,北方做各种美食
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准备做疙瘩汤了


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营养帖士:
   荞面含有丰富的维生素E和可溶性膳食纤维、烟酸、芦丁。芦丁可以降低血脂、胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管,烟酸能促进身体新陈代谢,增强解毒能力,也有降低胆固醇的作用。而且荞麦中含有的黄酮成分,具有抗菌、消炎、去痰和降血糖的作用。
   荞麦一次不可多食,否则容易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能弱和经常腹泻的人是不宜多吃的。



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    荞麦是我国五谷杂粮里的一种,营养丰富,口感偏甜。荞麦生育期短,耐瘠薄,食之美味可口,种之则易为工力,收之则不妨农时,故一直是人们喜吃爱种的一种作物,在我国种植历史悠久。库伦荞麦以种植面积广、产量高、面细、色白、味香、加工精细、蛋白质、多种维生素、淀粉含量高等特点而闻名国内外。
   库伦旗加工的荞麦面色白、面筋好,既有营养又别有滋味。库伦荞麦能够加工荞麦面精粉、荞麦粉、荞麦挂面,还能酿造荞麦酒。荞麦面看起来色泽不佳,但用它做成扒糕或面条,佐以麻酱或羊肉汤,别具一番风味。
  荞米常用来做荞米饭、荞米粥和荞麦片。荞麦粉与其他面粉一样,可制成面条、烙饼、面包、糕点、荞酥、凉粉、血粑和灌肠等民间风味食品。


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