库伦特色美食-蒙古懒汉饼的做法

库伦旗

懒汉饼是我们蒙古族人的叫法，咱汉族人叫它为“锅抡饼”。 “懒汉饼”也好，“锅抡饼”也罢，都是用荞麦面做的，简单易行，便于应急。

“懒汉饼”顾名思义，就是懒惰的人烙的饼。一般适用于早餐、将就、或简单地对付一口。

“懒汉饼”、 “锅抡饼”因人懒得做饭而得名。姑娘和老婆又给它起了个名：“蒙古匹萨饼”。

“懒汉饼”一开始是没有馅的，是父亲经过多年的摸索总结回望，“懒汉饼”变革为懒汉馅饼，但做法基本还是差不多，不过还是离不开“懒”字。就是中间多了馅，做工也相对复杂了一些。事先要剁馅的，所以，多了几道工序，距正宗馅饼简单的多。

在一般情况下，一张“懒汉饼”可够两个人吃。

做 “懒汉饼”用90%以上的荞面，方便易行，熟得快，口感好！馅，根据你的口味搭配。

做法：先把面和成糊状，象稀酱似的。之后直接倒入锅内，待熟六、七成之后，再将馅放到饼上，铺平压实之后再倒一层面，涂匀、翻个（需要技巧）、烙熟、完成！