荞面锅烙
北方人冬天总是喜欢吃荞面,而我却喜欢用荞面做锅烙,或者擀面条,或者做牛犊汤。荞麦中含有丰富的PMP(芦丁类强化血管物质),它能抑制血液中脂质上升,改善脂质代谢,从而起到预防高血脂症、脂肪肝的作用。临床实验人们服用PMP一月后,血胆固醇和中性脂肪酸有明显下降。内蒙的荞面比较好,朋友送来点库伦的新荞面,昨晚就包了荞面锅烙。
冬天的韭菜偶尔吃点,还挺喜欢的,昨晚做的荞面锅烙,包的比饺子大点,比合子小点。
两面烙出嘎来,很好吃,荞麦面裹着韭菜的清香,蘸上酱油和香醋,加几点香油,吃着很舒服。
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